Shepherd’s Pie ist ein traditionelles englisches Gericht, das man in fast jedem Pub serviert bekommt. Normalerweise wird es mit Lammfleisch zubereitet – da Gehacktes vom Lamm in Deutschland aber nicht ganz so einfach zu bekommen ist, kann man es auch mit Rinderhack zubereiten. In manchen Gegenden würde man es dann als “Cottage Pie” bezeichnen.
Zutaten für vier Personen:
1kg Rindergehacktes
1kg Kartoffeln
150 – 200ml Fleischbrühe
200ml Sahne
1 Zwiebel
100g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
400g Erbsen aus der Dose
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, etwas Worcestersauce
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser gar kochen (ca. 20 – 25 Minuten). In der Zwischenzeit die Zwiebel abziehen und fein würfeln. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Anschließend das Fleisch hinzugeben und etwa 8-10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer und etwas Worcestersauce würzen und soviel Fleischbrühe hinzugeben, dass die Mischung saftig bleibt. Einige Minuten offen kochen lassen, dann zum Schluss des Kochvorgangs die abgetropften Erbsen hinzufügen und die Mischung in eine Auflaufform geben. Überschüssige Flüssigkeit kann weggelassen oder alternativ mit etwas Stärke eingedickt über die Mischung gegeben werden.
Die fertig gekochten Kartoffeln zu einem Püree stampfen. Die Sahne und den geriebenen Käse unterheben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken und das fertige Püree auf der Fleischmasse gleichmäßig verteilen. Mit einer Gabel die Oberfläche etwas aufrauhen, so bildet sich eine schöne Kruste.
Im vorgeheizten Backofen (200 Grad, Umluft ca. 190 Grad) etwa 20 Minuten überbacken, bis die Kartoffelmasse leicht braun wird. Sofort heiß servieren.
Variationen
Statt Erbsen oder zusätzlich dazu können auch Zuckermais, Möhren oder andere Gemüsesorten hinzugegeben werden – eine gute Möglichkeit, Kindern das Gemüse schmackhaft zu machen, das sie sonst nicht essen würden.