Chicken Tikka Massala – mariniertes Hähnchenfleisch in Massalasauce – ist einer der populärsten indischen Gerichte weltweit und wird in fast jedem indischen Restaurant serviert. Dabei ist es kein klassisch indisches Gericht, sondern durch seine süßlich-milde Note stark an den westlichen Geschmack angepasst.
Die Zubereitung erfordert etwas Planung, da das Fleisch ungefähr einen Tag mariniert werden muss. Passende Gewürzmischungen für Tikka Massala gibt es verschiedene – ich persönlich empfehle die Mischung von 123curry.co.uk.
Zutaten (für 4 Personen):
600 – 800g Hähnchenbrustfilet
Tikka Massala Gewürzmischung
eine Zwiebel
8 Teelöffel Cream of Coconut
8 Teelöffel Sahne
8 Esslöffel Joghurt
1 Tube Tomatenmark
2 Knoblauchzehen
frischer Ingwer
4 Teelöffel Zucker
200ml Wasser
Olivenöl
Zubereitung:
Das Fleisch in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit 4 Esslöffeln Joghurt und 4 gehäuften Teelöffeln Tikka Massala Gewürzmischung vermischen. Zugedeckt im Kühlschrank etwa 24 Stunden durchziehen lassen. Anschließend auf einem Backblech etwas 10 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben.
Die Zwiebel fein hacken. Etwa 15 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen und die Zwiebeln mit 4 gehäuften Teelöffeln Tikka Massala Gewürzmischung etwa zwei Minuten bei mittlerer Hitze darin anbraten. Sahne, Cream of Coconut, restlichen Joghurt, Tomatenmark, pürierte Knoblauchzehen, gehackten Ingwer, Zucker und Wasser in einer Schüssel gut miteinander verrühren. Das angebratene Fleisch zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und mit der Mischung übergießen. 10 – 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, mit Salz und Gewürzmischung abschmecken und mit Reis servieren.
Tipp:
Statt Cream of Coconut kann auch einfache Kokosmilch verwendet werden – in dem Fall etwas weniger Wasser verwenden, damit die Mischung nicht zu dünnflüssig wird.
